Resepi Kerutup Daging Rempah DIY

Source: puterisoven

RESEPI KERUTUP DAGING SEMPOI

Bahan A

1 sk serbuk jintan manis

1 sk serbuk jintan putih

3 sk serbuk ketumbar

2 inci kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 sk serbuk lada hitam

3-4 sb cili kering yang telah dikisar (nak pedas tambah je sukatan tu)

Bahan B

1 inci lengkuas

1/2 inci halia

5 bj bawang merah

3 ulas bawang putih

2 btg serai

1/2 sk serbuk kunyit

Bahan C

800 gram daging

2 sb kerisik

1/2 kg santan

1 kpg gula merah

sedikit air asam (optional-kalau ikut resepi asal manis..so akk ubah sikit)

sedikit tomato / cili merah / cili hijau...(ikut suka hati)

Cara-caranya :

1. Kisar bahan B hingga lumat dan tumiskan sampai wangi..

2. Bila dah wangi, masukkan bahan A. Tumis sekejap

3. Pastu masukkan daging. Kacau rata..Biarkan sampai air daging tadi kering.

4. Bila dah kerng dan daging pon dah empuk baru masukkan santan, garam, gula merah, kerisik dan air asam  jawa.

5, Bila santan dah pekat dan kering sikit masukkan tomato/cili merah/cili hijau...Tapi akk suka berkuah sikit..baru sedap...ikut selera masing2 yeee..

6. Tadaaaa..siap..boleh makan...